エコノミー症候群(深部静脈血栓症） ('07年5月28日更新)
エコノミー症候群（深部静脈血栓症）
飛行機、列車、車、劇場、映画館等で長時間同じ姿勢で座ったままでいると（特に足を動かさないでいると）、血液が流れにくくなり、膝の裏辺りの静脈に血栓(血の塊)の出来る事があります。まれに太腿の奥にある静脈に血の塊（深部静脈血栓）ができ、何かの拍子にその一部が血流に乗って肺に運ばれ、肺の血管を閉塞してしまうと肺塞栓となります。
飛行機のエコノミークラスに乗っている人によく起きていたのでその名がついたようですがビジネスクラスでもファーストクラスでも起きることで“旅行者血栓症”とも言われていますが、医学的には“深部静脈血栓症”といわれます。
骨折や帝王切開などの手術後、ベッドの上で身体を動かした時や初めてトイレに行く時など、急な血流の変化にともなって起こります。無症状のものから呼吸困難、胸痛などがありますが、閉塞が強度であればショック、心停止に至る場合もあります。またこの血栓が足から脳や心臓に移動すると、脳卒中や心臓発作を誘発する恐れもあり危険な状態になることもあります。
予防法（長時間同じ姿勢で座っている時）
１．水分補給
１時間毎にコップ半分ほどの水やイオン飲料、ジュース類を飲む。アルコールやコーヒーは利尿作用があり脱水の原因となるので飲み過ぎないようにする。(座り続けると足がむくむが、これは血液中の水分が血管の外にしみでてくるためで、水分を失った血液は濃度が高くなり、血栓が出来るのを助長する。アルコールやコーヒーを飲むと尿が出易くなるので、血中の水分の減少に拍車をかける。)
２．足の運動
１〜２時間毎に席を立って少し離れたトイレに行く。
スペースを見つけ軽く足の屈伸運動をする。
座席では、かかとの上下運動を１時間に３〜５分程度行う。
時々足を伸ばし、血行が悪くなるので足は組まないようにする。
３．その他
ゆったりとして伸縮性のある衣服を着る。
睡眠薬は使用しない。(特に飛行機に乗る時には、ぐっすり眠って足を動かさなくなる可能性が高い。)
弾性ストッキングを着用する。（足の皮膚を圧迫して深部の血流を増やすため）
追伸：深部静脈血栓ができる原因は、血管壁の損傷または病変、血液凝固性の変化、血流の滞留などに関係があるので、静脈の血栓はじっとしている時以外にも起ることがあります。
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からだ生き生き「クエン酸」 ('07年4月10日更新)
お酢は料理の味をひきたてるだけでなく、アミノ酸やクエン酸などの栄養素が豊富で、とても優れた調味料です。
なかでも健康維持に大切な「クエン酸」についてご紹介します。
� ．�エン酸のはたらき
「クエン酸」とは？
梅干やレモンに含まれているすっぱさ、酸味のもとです。
食酢の中の酢酸が体内に入るとクエン酸になって働きます。
このクエン酸の働きは
＊ 疲労回復
ストレスや疲労などで「クエン酸サイクル」がうまく働かないと、疲労物質（乳酸）が体内に蓄積されます。
クエン酸はこの乳酸を燃焼させてくれ、血液の流れがよくなり、疲労回復・肩こりを防止、疲れにくい体をつくってくれます。
＊ 肥満防止
「クエン酸サイクル」が脂肪を分解・排出するので肥満防止にもなります。
＊ 血液の浄化
血液をきれいに、血管を丈夫に。
＊ 老化防止
新陳代謝を活発にし、いつまで若々しく。
「クエン酸サイクル」について
人間を含めすべての動物にとって、生きるためのエネルギーを生み出す代謝サイクルのこと。
食物が体内でクエン酸を中心とする8種類の酸に変化し、糖質、疲労物質である乳酸、体脂肪などを分解し、燃焼循環を繰り返します。
クエン酸はこのサイクルをスムーズに働かせる重要な働きをします。
1953年にイギリスのクレブス博士が発表、ノーベル賞を受賞しました。
�◆．�エン酸の上手な摂りかた
どのように、どれくらい摂ればいいのでしょうか？
＊ １日30ml（大匙２杯）を目安に、ストレートで、水や牛乳で薄めたり、ハチミツを少し加えると飲みやすいでしょう。
＊ ハチミツ・黒糖・ブルーベリー・アセロラなどと黒酢・玄米酢が最初から配合されていて３〜４倍に希釈して飲みやすくなったものも最近でています。
＊ よく煎った大豆をひたひたのお酢に漬けて酢大豆にしたり、ドレッシングや料理に使う。
お酢には 米酢・純米酢・玄米酢・黒酢・もろみ酢・穀物混合酢・ワインビネガーなど、いろいろな種類があります。
お酢は酢酸ですが、酢酸は体内でクエン酸になります。
なかでも もろみ酢は なんとクエン酸が主成分！クエン酸を直接吸収できるため高い効果があるようです。
米酢 ： 酢1リットルあたりに米、または酒粕を40ｇ以上使用
純米酢： 100％米を使用
玄米酢： 玄米が原料。胚芽も使うのでミネラル､アミノ酸､カリウムが豊富
黒酢 ： 米酢や玄米酢をより長く熟成させ､色が濃い。鹿児島が有名な産地
もろみ酢：沖縄の泡盛の蒸留過程でできる｢もろみ｣(酒粕)から抽出したエキス
穀物混合酢：2種類以上の穀物が原料
ワインビネガー：ぶどう果汁やワインをベースに発酵させたもの。酸度（平均6.0％）は米酢（平均4.5％）より高めで糖度は 低め。赤･白の2種類
＊ お酢以外にクエン酸の入った食材
グレープフルーツ（ジュース）、オレンジ（ジュース）、みかん、いちご、
レモン（スライスしてハチミツ漬けがおすすめ）、梅干、梅肉エキス
このように クエン酸は健康な生活を送るには強い味方と言えそうです。
飲み物に、食事に、デザートに上手に使い、生き生きした生活をお送り下さい。
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”ゆず”について ('07年2月20日更新)
“ゆず”について
冬にでまわる柑橘類の中でも特にゆずは疲れを癒すさわやかな香りがします。
この時期、店頭に良く見かけるゆずについての一口メモです。
その効用について
1.疲労回復のもと
ゆずにはクエン酸やリンゴ酸などの有機酸が含まれ疲労物質の元凶である乳酸の蓄積を抑えて
減少させてくれます。
2.ビタミンの宝庫
ゆずはレモンなどの柑橘類同様、ビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCは抗酸化作用にすぐれ、血中コレステロールを下げ、抗ウイルス作用にもすぐれています。
美肌にもとっても重要です。また肝臓の解毒作用を強めるためジンマシンや皮膚過敏症にも効果があり、
副腎の働きを助けてくれます。ゆずの絞り汁は食欲や消化を促進する効果があります。
3.香りは健康のもと
ゆずには血行作用や新陳代謝を促進するリモネンなどの精油成分や鎮痛作用、殺菌作用である
精油成分も含まれています。気持ちを沈静させる精油成分も含まれ、この香りが気持ちをやわらげてくれます。
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“ゆず”の利用法
【ゆず風呂】
黄金色のゆずの果実に竹串で穴をあけたり、料理で使用した後の皮を袋に入れて浴槽に浮かべて入浴します。
＜効用＞
ゆずの皮の芳香油（精油）が皮膚に吸収され、皮膚をなめらかに美しくします。
1.ユズの上品でさわやかな香りによるテラピー効果があり気持ちを落ち着かせます。
2.血液の循環を促進、身体全体が温かくなり風邪の予防になります。
3.不眠症や疲労回復に効果があります。
4.リウマチ、腰痛、冷え性の予防になります。
5.ひび割れ、アカギレ、しもやけなどに効果があります。
【ゆずの化粧水】
ゆずの種の周りのヌルヌルの正体をご存知ですか？
あれは“ペクテン質“といって血糖値上昇の予防やコレステロール値のコントロール、
血行を良くするなどの働きがあります。
このペクテンには保湿性や肌をなめらかにする働きがあります。
簡単に家でできる化粧水を紹介しますので、是非お試し下さい。
＜用意するもの＞
ユズの種 2個分（30ｇ位）
20度以上の焼酎 1cup
空き瓶
＜作り方＞
1.ユズから取り出した種を洗わずに空き瓶にいれ焼酎につけます。(洗って使う人も)
2.冷蔵庫に入れ2週間から１ヶ月位寝かせます。種の成分が溶け出しトロリとしてきます。
琥珀色になったらガーゼかザルで漉して種を取り除き化粧水にします。
台所仕事の前に手につけると手あれを防いでくれます。
※肌に合うかテストしてから使ってください。
※好みでグリセリンを入れたりもするようです。
※1度使った種は3回目ぐらいまで使えます。
※1度目の化粧水はジェル状ですが、2回目は液状になります。
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“ゆず”についての新情報
1.ゆずの種に含まれる美肌効果成分リモニン、ノミリンなどを効果的に取るには
ゆずの種を醤油につけると良いそうです。ゆず1個分の種をちょっと砕いて100mlの醤油に漬け一晩寝かせます。
これを刺身などのお料理の味付けに使います。
（※冷蔵庫に入れ1ヶ月以内に使いきること）
2.ゆずの皮には抗感染、抗ウイルス殺菌作用のある香り成分が多く含まれ、風邪、インフルエンザを強力に予防します。
予防効果を高めるにはゆずの皮を細かく切って日本酒に一晩漬け、料理酒として使うと良いそうです。
3.ゆずの果肉には非常に多くのクエン酸が含まれ、脳の神経疲労を和らげて集中力の向上と認知症を予防してくれます。
予防効果を高めるにはゆずの果肉をジャムにして紅茶に入れて飲むと良いそうです。
ジャムの作り方は、種を除いたゆず1個分の果肉をスライスし、皮も小さく切ります。
果肉を鍋に入れ皮とグラニュー糖大匙3杯を加え、ジャム状になるまで煮ます。
紅茶にジャムを入れて頂きます。
（※ゆずの果肉ジャムは冷蔵庫で1ヶ月ぐらい保存できます）
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かんきつ類のミニ知識
ゆずはミカン科柑橘類に属し、すだち、かぼすはこのゆず類に属します。
このゆず類は酢みかん､香酸柑橘(普通のみかんよりも酸味が強く香りの高い柑橘類の事)とも言われています。
ゆずは香りが高い事で有名ですが、すだちやかぼすも香りや酸味を利用する事が多いようです。
●ゆず（柚子）
果皮が油のように黄色であるから“柚“と言ったとも、すっぱい事から柚酸が転じてユズになったとも言われています。
原産国は中国で日本には奈良時代から栽培されていたそうです。
特産地：高知県、徳島県 採取適期：10月下旬―11月中旬
ビタミンC含有量：果皮100g中150ｍｇ、果汁100g中40mｇ
●すだち(酢橘)
ゆずの近縁種とも言われ小ぶりの物、ゆずに次いで寒さに強いです。
緑色の未熟果のもの(成熟すると果皮はオレンジ色になります)。
さわやかな香りや程よい酸味があるので果汁がよく利用されますが、
果皮も香りがいいのですりおろしても使われます。
特産地：徳島県 採取適期：8−9月
ビタミンC含有量：果皮100g中110mg、果汁100g中40mg
●かぼす（香橘）
ゆずの枝がわりとして生まれたと言われています。すだちの近縁種。
すだちと見た目は似ていますが、大きさと香りは全く違います。
江戸時代に中国から渡来した柑橘類で当時は風邪薬や皮膚の薬として使われていました。
皮を刻んで蚊やブヨをいぶすため使われた事から“蚊いぶしーカブシーカボス”と言われようになったと伝えられています。
特産地：大分県 採取適期：9月下旬―10月上旬
ビタミンC含有量：果肉100g中42mg
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重曹の使い方 ('07年2月11日更新)
重曹の使い方
重曹=炭酸水素ナトリウムＮａＨＣＯ３，重炭酸ナトリウム
白色の粉末か結晶
用途：制酸剤 （胃液の酸度を抑える。胃酸過多症、消化性潰瘍の疼痛に用いる。）
洗濯用洗剤（アルカリ性が強いためウール製品の洗濯に用いる）
食品加工 （膨張剤ベーキングパウダーとして焼き菓子の原料として用いる）
重曹は古くから、家庭でよく使われてきたものです。最近は雑誌でもよく取り上げられています。
食品としてだけではなく、クレンザーとして、また、消臭剤や入浴剤としての使い方も注目されています。使い方の例をいくつか挙げてみます。
キッチンで
・ 食器洗いに、少量の水と重曹の粒子で汚れ、油分をこすりとるように洗います。
・ くもりや茶渋などのがんこな汚れは水を少し含ませたスポンジまたは布で磨きます。
・ 鍋の焦げには、１リットルの水に大さじ４杯の重曹を加え、火にかけてしばらく煮て、 火を止め冷めてから、たわし等でこすると浮き上がった焦げが簡単にとれます。アルミ製品は変色することがあるので避けてください。
・ 鍋、シンク磨きには汚れた部分に重曹をふりかけ、水をつけずにスポンジ等で磨きます。
・ その他、傷つきやすいプラスチック容器の洗浄、冷蔵庫、レンジの清掃にも向いています。
脱臭、消臭に
・ 冷蔵庫、冷凍庫のそれぞれに１カップほどの重曹をフタの無い容器に入れて置いておくと２ヶ月くらいは脱臭効果がありま す。使い終わると排水口にパイプクリーナーとして流します。
・ 排水口には１カップ程をふりかけて、熱湯を流すと臭いが取れます。
・ 靴の中に、重曹を紙で包んで入れておくと消臭効果がありま す。
・ 生ゴミなどを入れるバケツやゴミ箱にも重曹をひとつかみ入れておくと、臭いや少量なら水分も吸い取ることができます。
お掃除に
・ 浴槽や洗面器の湯垢は重曹を振りかけてスポンジでこするときれいになります。
また残り湯に重曹を入れて洗うこともできます。入浴しながらの掃除も安心です。
・ カーペット全体にふりかけ、２時間ほどそのままにして、掃除機で吸い取ると臭いがとれ、きれいになります。
・ ほこりや髪の汚れがついたヘアブラシを、重曹を入れた洗面器につけて洗うと きれいになります。
洗濯の前処理に
重曹を少量の水で練り、シミの部分に塗りつけ、その後普段どうりに洗濯します。
襟、そで口汚れには重曹を酢で練った方が効き目があります。
いずれの場合も、目立たないところで色落ちを確かめてから使用してください。
重曹はスーパー等で販売されていますが、調味料としての少量パック、外国産ものは割高です。 最近はスーパーの洗剤コーナーに置かれている事もあります。５００ｇ、１ｋｇ程度の容量のものが 安く使いやすいです。
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狭心症と心筋梗塞 ('07年1月14日更新)
心臓は筋肉でできた袋のようなものです。1日に約10万回収縮し、全身に血液を循環させています。心臓を取り巻く冠動脈は、心臓に血管を送りこんでいます。この冠動脈が動脈硬化などによって狭くなったり、詰まったりすると、血液が流れにくくなり、心臓が酸欠状態に陥り、突然死がやってきたりします。急性冠症候群と呼ばれるものです。冠症候群には、狭心症と心筋梗塞がありますが、どう違うのでしょうか。
突然胸が痛む、日本人の死亡原因第2位といわれる心臓病でしょうか。心配です。年を加えるにつれて高まる心臓病のリスクについて、リポートします。
１． 狭心症
心筋梗塞と狭心症の大きな違いは、狭心症の痛みは軽く、時間も短く、数分でもとに戻る場合が多いのにたいし、心筋梗塞では心臓への血行が完全に途絶え、心臓の筋肉が死んでしまってもとに戻らず、痛みもずっと激しいのが特徴だといわれています。
狭心症の症状
胸が苦しくなる。発作は1，2分のときもあるし、10分以上続くときもあります。でも1時間以上続くことはありません。痛みがどのくらい続いたかが、大切です。
狭心症のタイプ
狭心症には[労作性狭心症]と[安静狭心症]の二種類があります。
＊[労作性狭心症]では、動脈硬化などで冠動脈が狭くなり、流れる血液の量が少なくなっているときに、血液を必要とする一定の強さの運動や動作をすることで、心臓が一時的に酸欠状態になり、発症します。
そのうち血液の流れがもとにもどり、痛みもおさまります。
病院へ行ったときには、心電図をとります。胸や、手首、足首に電極をつないで、心臓の動きをモニターするものです。発作がおさまっていると異常は見られません。ですから、｢何をしていたときに発作がおこったのか｣、「どんな痛みでどのくらい続いたのか」などを正確に覚えておいて、またメモを取って医師に伝えることが大切です。
心電図の検査では3段くらいの階段を何度か登り､降りしたり、トレッド・ミルといって歩く歩道の小型版のような機械に乗って歩いたあと、心電図をとります。その時心電図の波に異常があらわれると、労作性狭心症があるとされます。
＊[安静狭心症または非定型性狭心症]は、寝ている時、朝目がさめたときなど、比較的安静にしているときに、胸が痛くなります。そのとき心臓に血液を送っている冠状動脈が「攣縮」（ケイレンを起して、収縮する）をおこし、その先に酸素や栄養が届かなくなり、痛みをおこします。
狭心症の診断
医師の診察をうけ、どのような痛みが、いつ、どのくらい続いたかを伝えます。診察は脈をとり、血圧をはかり、普段の状態などについて聞かれます。心電図の検査をうけますが、超音波をつかう心エコーなどもありますが、最終的には冠動脈の様子を画像でみるいわゆるカテーテル検査（冠動脈造影検査）で診断をうけます。
処方された薬を飲んでいると、安静にしているときにでた胸の痛みが現れなくなります。それで第一段階の診断がつきます。
２． 心筋梗塞
狭心症では痛みは比較的軽く、1,2分のときも、10分以上続くことがありますが、１時間も続くことはありません。心筋梗塞では死にそうなほどの激痛が胸全体または中央にあります。背中が痛いこともあります。激しい呼吸困難、冷や汗、吐き気もあり、発作は30分以上続き、いったんおさまっても断続的に繰り返します。一刻も早く病院へ。
１９８５年ごろのWHOの調査では日本で心筋梗塞の発作をおこした人の１０人に３人が１ヶ月以内に亡くなっていました。その人たちの多くは病院へ運ばれなかったり、時間がたちすぎてからでした。１９９０年代になって、新しい治療法の開発や、病院へ時宜をえて運ばれるおかげで、死亡率が１０パーセントをきるようになり、成績のいいところでは５パーセント以下となりました。
発作をおこしたら、すぐ救急車を呼んで、病院へ行き、医師の適切な治療をうけるということが一番大切です。治療は、基本的にはクスリとバルーン治療(細くなっている血管に風船を入れてふくらまし、血管を広げる治療法)、と手術です。主治医の説明を聞いて、最適な方法を選ぶことになります。
心筋梗塞になりやすい人とは、どんな人でしょう？ある調査では、血液中のコレステロール値が高く、血圧も高く、心臓が肥大して、タバコを吸っている管理職の男性を１０年間追跡調査しました。９５パーセント以上の人が心筋梗塞になったそうです。そのほかに、糖尿病、肥満、腎不全、痛風なども条件になります。職業からいうと、管理職もふくめた頭脳労働者はストレスも多く、運動不足になりがちで、やはり心筋梗塞になる危険が高いといわれます。
狭心症や心筋梗塞にならないための日常的な注意としては、第一に食べ過ぎないこと。塩分、糖分、動物性脂肪を控えて肥らないことです。第二に適度の運動をすること。ただし脈拍が急にあがるような強い運動はいけません。また勝負をきそうストレスの多い運動もやめたほうがいいでしょう。
一番大切なことは、医師の指導にそって、クスリを決められたとおりに飲み、規則正しい日常生活を送ることです。
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お酒の話パート��(ワインと健康） ('06年12月29日更新)
適度なお酒は血行を良くし、リラックスさせてくれます。香りも良くおしゃれな
ワインは健康効果もあります。
酒には精神面でのストレスを解消する効果があることは、皆さんも身をもって経験されていると思います。それには適量のお酒を料理と一緒に楽しむ事がポイントです。その点ワインは食事をしながら飲め、適量でも満足感があります。
＊ 栄養分
ワインにはさまざまな酸が豊富に含まれています。主にリンゴ酸、酒石酸、このほか乳酸、琥珀酸、クエン酸、酢酸などがあり、これらを総称して有機酸と言います。有機酸はワイン全般に含まれており、この酸やその他の成分の働きによって､ワインには高い抗菌作用のあることがわかりました。
＊ ポリフェノール
ワインの抗酸化作用はポリフェノールのおかげです。ポリフェノールとは、ブドウの皮と種に多く含まれる天然物質の色素や成分などの総称で、赤ワインには10種類以上入っています。赤ワインの中では、渋味のあるタンニン、赤色色素のアントシアニン、味覚成分のカテキン、フラボノイドなどの分子です。
ワインの抗酸化性は加熱しても効果に変化はありません。お酒に弱い人なら料理に使ったり、鍋でアルコールをとばして炭酸で割って飲むのがおすすめです。
＊ ポリフェノールの体内での働き
動脈硬化を防ぐには
１． ＬＤＬ（悪玉コレステロール）の量を減らす。
２． ＬＤＬが酸化するのを防ぐ。
３． ＨＤＬ（善玉コレステロール）の量をふやす。
この3点が重要ですが、ＬＤＬの酸化をポリフェノールが抑えてくれるのです。
＊ 白ワイン
赤ワインにポリフェノールが多く含まれるのは皆さんご存知でしょう。
ポリフェノール量は赤ワインの方が多いのですが、白ワインにももちろん含まれており、長い期間飲んでいると白ワインでも効果に大差はないといわれています。
白ワインには高い殺菌効果があります。有機酸を多く含み、酸性度が高いため、殺菌力は赤ワインより高いのはもちろん、酢よりも高いのです。「生もの、魚には白ワイン」の由来はここにもあるようです。サルモネラ菌と大腸菌に対する抗菌効果は絶大です。
＊ ワインの温度
ワインの温度については「赤は常温、白は冷やして」と言われますが、ワインの
常温は日本の気候の常温とは違うようです。やはりフランス等のヨーロッパの常温（18℃）と考えたほうが良さそうです。
赤ワイン（14~18℃）、白ワイン(10~13℃)、辛口白ワイン(6~10℃)ぐらいが目安です。
＊ ワインの飲み頃
一般にワインは古いもの程熟成されて良い味がするといわれていますが、樽で熟成したものと違い、瓶につめた後には熟成は進むものではありません。特に高温多湿の日本では、ワインセラーや冷蔵庫に保管したものならともかく、押入れやキッチンに置いていたものは痛んでしまう事がよくあります。やはり変色、にごりのあるものは残念ながら味も変化し、飲み頃を過ぎてしまっています。
高級ワインの場合処分するのは難しいかもしれませんが、飲む場合はそれ相当の覚悟をされたほうがよいでしょう。
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お酒の話（二日酔いや悪酔いにならない飲み方） ('06年12月21日更新)
年末年始は、お酒が好きな方にとっては嬉しい季節です。
お酒は楽しく、節度を守って、を心がけておりますが、ついつい年齢を考えず、度を過ごして年に数度は悪酔いしたり、二日酔いで苦しんだり反省の日々を送ることがあります。
ほろ酔い気分でとどめれば最高ですが、ついつい酩酊にならないために、冷静になってちょっとその原因を考え、皆様に少しでもお役に立てればと思います。
最も簡単でしかもなかなか実行できないことは、飲む量を減らすことではないでしょうか。あるいは飲むペースをゆっくりすることでしょう。
二日酔いの原因は、アセトアルデヒド（頭痛、吐き気、動悸等引き起こす物質）が体内にたまって処理が追いつかない状態です。肝臓が日本酒180CCを分解するには大体4時間くらいかかるそうです。人によってアセドアルデヒドの分解する酵素の働きが違いますから普段から自分の適量を知っておくことは大切です。
楽しく、わいわい騒ぎながら、美味しいものを食べながらゆっくりと、でもあまり長くなると飲む量も多くなり、ちゃんぽんになって飲んだ量が分かりにくくなって、自分の適量をどうしても超えてしまいますから適当に切り上げたいものです。もう一軒行きたいところを我慢してほろ酔い気分で帰還する勇気も必要でしょう。酵素の働きが強い遺伝子を持っている人はうらやましい限りですが、ペースにはまらずに、飲む時は相手に上手に進めて自分の酒杯は小さめにいつも杯を満たしておくことが良いのではないでしょうか。
特にアルコール濃度の高い蒸留酒の場合は要注意です。酔うほどにその濃さが分からなくなってしまいます。水割り、お湯割りはだんだん薄くして飲むようにしましょう。
それとアルコールは胃に入ると、食べ物があればしばらくそこにとどまりますが、胃の中が空だとそのまま素通りして短時間で小腸へ移行し、血液中のアルコール濃度も急上昇します。またアルコールの刺激で胃の粘膜をいためることにもなります。
「食べながら飲みましょう。」塩味のオカキ、イクラ、キャビア、タラコなどの魚卵類などに偏らず、食物繊維やビタミンC、カロチンなどの豊富な野菜を沢山摂りましょう。
でもカロリー過多にならないように。日本酒１８０CC、ビール中ビン1本、ワインならグラス2杯は、それぞれご飯をお茶碗に軽く1杯くらいのエネルギーにあたります。ちょっと計算して下さい。
““忘年会・新年会…お酒を飲みすぎないための秘策を!!””
楽しんで、飲む量を抑える秘策？をご披露しましょう。
先ず、ビールは乾杯程度の１杯に抑えて、２杯目からは今人気絶頂の芋焼酎にします。別に芋で無くても構いませんが､量を抑えるには、ちょっと臭めが良い。 しかも度数も強めの方が効果的？
そして､｢焼酎はストレートで｣とお願いします。ちょっとまごつくお店も多いですが、多くの店は｢ロックですね｣と返事が返ってきます。｢いや氷は入れないで小さ目のグラスをお願いします。ウイスキーのストレートのイメージです。｣と注文します。
これだけでは、当然飲みすぎます。次に大きいコップを要求し､ここには､氷入りの水を一杯貰います。これで準備はOK。(他の同席者は､お強いですねと感心してくれます。)
後は、美味しい焼酎をちびりちびりと味わってください。喉が熱くなると水をぐいっと飲みます。出来れば焼酎をちびりと飲むたびに水をぐいっと。お腹の中で、極く薄めの水割りを作って行きます。今の焼酎は誠に飲みやすく､ストレートの方が、生の味が楽しめます。梅で誤魔化すなんてもっての外。
今までの経験では､水をたくさん飲んでいるにもかかわらず、強いですねと感心してくれる場合が多いのです。
しかもデータ的にも焼酎は酒類の中では、健康阻害数値が比較的低めです。
注意点；�‐特颪離好肇譟璽肇哀薀垢反紊離哀薀垢和腓�さをはっきり変える事。同じようなグラスだと、飲み進むうちに､他の人が間違って水の方に焼酎を注ぎ、一巻の終わりです。私も一度失敗して､結局、濃い水割りとなったものをゴクゴク飲み､二日酔いになった経験があります。
お酒は適量に飲んでこそ、いつも気分がほぐれ、リラックスできる百薬の長です。
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温泉（岩盤浴･ゲルマニウム温浴） ('06年12月5日更新)
温泉（岩盤浴・ゲルマニウム温浴）
【温泉】
日本には、4300ヶ所もの温泉地があるそうです。この冬は温泉にゆっくり浸かって身も心もリフレッシュしませんか？最近循環湯という言葉をよく耳にしますが、循環湯とは、湯船のお湯をフィルターで濾過して、もう１度湯船に注ぎこみ、お湯を循環させている温泉です。
源泉風呂は、湯口から湯船へお湯が注がれていて常にお湯が外にこぼれだしている、かけ流しの温泉です。
（温泉の入り方）
1回の入湯は 40分位を目安にゆっくりと体を温めましょう。 湯船に浸かり、汗が額ににじんできたら半身浴か腰湯に切り替え、上半身はなるべく空気に触れさせ、寒くなってきたらかけ湯をします。上がった後はスポーツドリンク等で水分補給をしましょう。
入浴後はシャワーで流しても大丈夫です。時間をかけてゆっくりとお湯に浸かっていれば、温泉成分は皮膚吸収されています。逆にきちんと流さないと、硫黄や塩素 （循環湯の場合）などが皮膚に残りかぶれることもありますので気をつけてください。100％源泉風呂の場合、体や顔は洗っても大丈夫ですが、泉質によっては髪がパサつくことがあるのでやめておいた方がいいでしょう。プラチナ、純金（24金）は湯につけても大丈夫ですが、銀や23金以下は変色することがあるので気をつけて下さい。
【岩盤浴】
最近話題の岩盤浴。北海道、秋田など各地で産出された天然鉱石の上に横になる温浴方法です。普通のサウナと違って蒸気を使わず低温でじっくり蒸す感じなので息苦しさもなく利用しやすいです。遠赤外線の温熱効果で体を均一に温めてくれるので自律神経やホルモン系が活動しやすくなり新陳代謝が活発になります。
（岩盤浴の入り方）
岩盤浴とは温めた岩盤の上に横たわり身体を温めるお湯の要らない温浴法です。岩盤の上にバスタオルを敷いて横になり15〜20分入浴したら5〜10分休憩します。これを1クールとして2〜3クール繰り返します。あおむけ、うつぶせなど交互に体位を変えると効果的です。温めた岩盤からは人体に浸透し安い波長の遠赤外線が放出されていて短時間で身体の内側まで温まることができます。体が温まると自律神経や免疫ホルモン系が活性化され、新陳代謝が高まり大量の汗をかくので途中充分な水分補給（500〜８００ｍｌ）が大切です。それも一気に飲むのではなくこまめに取る事をおすすめします。
入浴後のシャワーは避けた方がより効果的です。岩盤浴によって排出される汗はサラサラで水に近い汗になっていますのでこの汗が皮膚の保湿性を保っています。
【ゲルマニウム温浴】
ゲルマニウムには無機ゲルマニウムと有機ゲルマニウムがあります。無機ゲルマニウムは地球の地殻部分の鉱物に含まれている*半導体でブレスレットのような形で身につけると肩こりなども治してくれるといいます。有機ゲルマニウムは朝鮮人参やサルノコシカケ、ニンニクなど植物に含まれるものです。活性酸素を消去する働き、血流を促進する働きなどから身体のバランスを整え発ガン抑制作用や骨粗しょう症などの予防に効くとされています。
ゲルマニウム温浴はジムやエステサロンで利用することが多いようですが最近はゲルマニウムの固形の物が売られ、自宅でも利用できるようです。
（ゲルマニウム温浴の入り方）
大きな洗面器等に有機ゲルマニウムを溶かした温水（42〜43度）に、手足を浸して20分ぐらいするとゲルマニウムが全身にいきわたり（手足には体の2/3もの末梢神経が集中しています。）汗を沢山かくことが出来ます。（有酸素運動2時間分のカロリー消費に相当します。）これにより身体中の老廃物、毒素、余分な脂肪が抜け出し、健康な弱アルカリ性の身体に改善されます。
入浴後はシャワーなどを浴びて汗を流すと良いでしょう。
*半導体 条件によって電気を通す動体になったり、電気を通さない絶縁体になったりす
るもの。
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冬を迎える対策 ('06年11月15日更新)
冬を迎える対策
１１月の声と共に万が一に備えての予防対策が必須です。
特に室内での場所による温度差がある場合や、暖房による乾燥の影響により、体調に変調を来たしますので、日頃の室内環境の保全対策が必要です。以下に具体的な影響と対策のごく一端をお話します。これを機に更に多くの冬場対策を学習下さい。
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家の中には温度差があります。
温かい部屋からトイレ、廊下、脱衣所 などに移動した時は注意が必要です。又、朝に新聞を取りに外にでなければならない場合等で、急に外に出る場合も要注意です。
暖かいところから寒いところへ行くと血管が収縮して、径が狭くなり、血栓が飛ぶと、血管がつまりやすくなるということがあります。
トイレ、脱衣所などに、すぐ暖まるヒーター等を置くのも対策の一つですし、寒い場所へ急な移動が必要な場合も防寒に心がけましょう。
なるべく家の中に温度差をつくらないことも対策ですし、無理な場合も、ガウンやスリッパを履く等を心がけましょう。
��冬の肌あれを防ぐには
冬になって気温が低くなると、血液の循環が悪くなるため、表皮細胞を作る活動が低下し、皮脂膜の形成が不充分になります。その上、室内が暖房で乾燥していることが多く、それが皮膚の乾燥を促す原因になります。
乾燥を防ぐには、保湿クリーム等を使って、皮膚の状態をコントロールすることも対策の一つです。又、最近は加湿器を用意されている家庭も多いようです。
その他、換気にも気を使った暖房機器の使い方、或いは温度差を慣らしながらの入浴の仕方等当たり前のことですが忘れてはなりません。更に食事、睡眠、下着の選び方などのライフスタイルにも気を配りましょう。
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1日1個のりんごで医者いらず ('06年10月31日更新)
店先に真っ赤なりんごが並ぶ季節になりました。
“An apple a day keeps the doctor away.” （１日１個のりんごで医者いらず）と諺にもあるように、 りんごは、食物繊維、カリウム、カルシウム、鉄、ビタミンC、マグネシウムなどを豊富に含み、 健康増進に理想的な、まさに果物の王様とも呼べる果物です。
特に皮には、ポリフェノール、カリウム、ペクチンなどが多く含まれているので、できる限り皮ごと 食べるのがよいでしょう。収穫の前には農薬散布も禁止されていて､国産のものにはワックスを使ってないので水洗いで十分です。
表面がベトベトしているように感じるのは、皮に含まれているリノール酸、オレイン酸が完熟とともに表面にしみだしてできたロウ物質で、食べても全く心配はありません。
効用
＊ 高血圧予防 カリウムや、食物繊維の1つであるペクチンが体内のナトリウム（塩分）の排泄をすすめ、 血圧の上昇を防ぐ。
＊ コレステロール値の改善 ペクチンが血液中のコレステロールの吸収を阻害、排泄促進をしてくれるので 動脈硬化症・糖尿病の予防になる。
＊ 貧血予防 ビタミンＣを多く含んでいるので鉄分の吸収を高め、貧血予防に役立つ。 ジュースのほうが胃液の分泌が高まり鉄分の吸収がよい。
＊ 便秘解消 ペクチン、セルロースに整腸作用があり便秘を予防。
＊ 疲労回復 りんご酸、クエン酸などの有機酸が疲労の原因である乳酸を減らし新陳代謝を 活発にし、疲れにくくなる。 ＊ 肥満予防 低カロリーでもあり、食事前にとると満腹感があり食事の量を減らす事ができる。 [100グラム当り54キロカロリー（中くらいのりんご半個）]
＊ 虫歯予防 シャキッと噛んだ時の果肉が歯についた食べかすを落としてくれる。 欧米では「自然の歯ブラシ」と呼ばれていて、デザートによいでしょう。
りんごの種類
＊つがる ゴールデンデリシャス × 紅玉 果汁が多く甘みが強くさわやかなりんご。
＊紅玉 自然交雑実生 甘酸っぱく昔なじみのりんご。焼きりんごやアップルパイなどのお菓子に最適。
＊千秋（せんしゅう） 東光 × ふじ 果汁が多くぱりっとした歯ごたえ。甘みとすっぱさがうまく調和。
＊陸奥（むつ） ゴールデンデリシャス × 印度 果汁が多く酸味が強いさわやかなりんご。
サイズが大きく飾りものに多く使われる。
＊ふじ 国光 × デリシャス 果肉は硬く果汁が豊富で味もバランスがとれている。人気の品種。
＊王林 ゴールデンデリシャス × 印度 酸味が少なく甘くて香りも良いうす緑色のりんご。果肉が軟らかい。
りんごの蜜って？
甘みの大部分は葉でつくられ、さまざまな糖に変化し果実に運ばれ蓄えられます。 完熟期が近づいたりんごは、細胞内の糖が飽和状態になり余分な糖（ソルビトール）が たまり、それが蜜と呼ばれます。蜜入りのりんごは完熟しているかどうかの目安にはなりますが、 その糖自体（蜜）が特に甘いわけではありません。
りんごの保存
りんごはエチレンガスを多量に発生するので、一緒に置いてある他の果物や野菜の熟度を進めます。「りんごとキウイでキウイが熟す」「りんごとバナナでバナナが熟す」「りんごとジャガイモでジャガイモの芽がでない」など。
保存に最適な温度は０℃前後なのでポリエチレン袋に入れ冷蔵庫が最適。常温の場合は暖房のきいていない温度差が少ない場所に置くとりんごの呼吸を抑えることができます。
＜りんごのレシピ＞
＊電子レンジで作る簡単焼きりんご
紅玉１個（１）グラニュー糖大さじ１・バター大さじ１・シナモン少々
１ りんごを縦半分に切り、スプーンで芯をくりぬく。
２ 芯をくりぬいた穴に（１）を半分ずつ詰め、りんごを横にしてお皿に並べる。
３ 軽くラップをして電子レンジで８分くらい。
＊りんごとさつま芋の煮物
さつま芋･･300ｇ（中くらい1本） りんご･･1個
（１）さとう大さじ３、塩小さじ1/2, バター大さじ１、干しぶどう大さじ１ レモン1/２個の果汁
１ さつまいもは皮をむいて（縞模様にすると綺麗）5ミリくらいの輪切りし、水につけアク抜きする。
２ りんごは皮をむき、4つ割りにし芯をとり、5ミリ厚さに切る。
３ 鍋にさつまいも・りんご・（１）と水１/２カップを加えて火にかけ、煮立ったらペーパータオルで落とし ぶたをし、弱火でゆっくりやわらかく煮る。
＊オクラとりんごのサラダ（２〜３人分）
オクラ10本・ひじき（乾）10グラム・ りんご1/4個・いりごま（白）小さじ１
ドレッシング（油大さじ１・酢大さじ１･しょうゆ小さじ１・砂糖、塩こしょう少々）
１ オクラはさっとゆでて小口切りに｡ ひじきは水でもどしさっとゆでる。
りんごは皮つきのままいちょう切りにし、塩水につける。
２ 1とドレッシングの一部をあえる。
３ 食べる直前に残りのドレッシングをかけ、ゴマをふる。
ビタミン・ミネラル・アミノ酸が豊富でポリフェノールを多く含んでいます。
この秋は毎日りんごを食べて 健康生き生き！医者いらず！でお過ごし下さい。
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プルーンで健康に ('06年10月31日更新)
プルーンはすももの一種です。すももには、日本すもも、西洋すももがあり、西洋すももが日本でもおなじみのプラムです。西洋すももの中の乾果用の品種「ドメチカスモモ」を「プルーン」と呼びます。ただ日本では、乾果に適した品種全般を「プルーン」と呼んでいます。
プルーンは果物の王様とも呼ばれ、生のまままでも、ドライフルーツにしても、最高の栄養価の果物といわれています。
デザートとしての果物はプルーンがおすすめです。食物繊維の含有量がリンゴの３倍もあり、又、緩下剤的な作用があり、便秘に効果的です。食物繊維を多く摂ると腸内で水分を吸って便のカサを増やし、柔らかくして排便を促進します。これが生活習慣病の予防にもつながります。 食物繊維（ダイエタリーファイバー）には驚くべき力があり、今では5大栄養素（タンパク質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラル）に次ぐ第６の栄養素として重要視され、糖尿病、高血圧、動脈硬化、胆石、肥満などの予防にその実力を発揮しています。 食物繊維を多く含む食品は、穀類では小麦胚芽、種実類ではゴマ、豆類ではきな粉、野菜類ではかんぴょう、切り干し大根、キノコ類ではキクラゲ、海藻類ではヒジキ、青海苔などがあります。毎回の食事では 利用しやすい穀類を主食に、野菜類を副食に、果物をデザートにすれば、無理なく自然に摂れます。
また プルーンの食物繊維には、減塩効果があるカリウムや、女性の健康に欠かせない鉄分を多く含み、血中、肝臓の中性脂肪値を下げる効果も示されています。 カロチン、ビタミンB1,ビタミンB2,も多く、今やヘルシーフルーツとして注目されています。 まさに 食物繊維は生活習慣病を防ぐ ツヨーイ味方といえるでしょう。
＊レシピを紹介します。
プルーンの洋酒漬
プルーン ４５０ｇ（１ポンド入りで市販されている）
砂糖 １００ｇ
水 ２５０ｍｌ
レモンの皮 良く洗って、10センチ位のリボン状に剥ぐ
シナモンステイック １本
ラム酒（ダークラム） ２５０ｍｌ（ウイスキーでも、ブランデイーでも、赤ワインでもよい）
鍋にプルーン、砂糖、水、シナモン、レモンの皮を入れ、沸騰したら、弱火にして５分 くらい煮る。 甘くないのが好きな人は、砂糖を控えてもよい。 プルーンは種抜きでも、種入りでもよい。
プルーンを取り出し、良く洗って乾かしたビンにいれる｡ シロップを約半分くらいにまで煮詰める。ラム（またはウイスキー、その他）を加える。 冷やして、ビンに加える。 冷蔵庫で1ヶ月くらい保存可。
朝 ヨーグルトと一緒に供すると美味しい！
プルーンの酢漬け
ドライプルーン１袋（適宜）をビンなどの密閉容器に入れ、酢（黒酢、米酢、りんご酢など、どの酢でもよい）をプルーンひたひたにいれる。
1、２日ほどで しっとり柔らかくなり 甘みも増しクエン酸効果もある。
そのまま食べても ヨーグルトに１，２個いれると おいしい！
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食物繊維のお話 ('06年10月31日更新)
大腸がんや潰瘍性大腸炎、憩室症などという腸の病気に関連して、食物繊維が話題にのぼります。日本人の大腸がんによる死亡は最近50年の間に10倍近く増え、それは日本人の食事が欧米型の動物性脂肪の多い食事になってきたからだと言われています。しかし動物性脂肪の摂取が増えただけがその理由ではなく、食物繊維の摂取量が少なくなったからだと学者らは主張しています。
日本人の食物繊維摂取量は明治以来漸減する傾向が認められ、第二次大戦後、とくに高度経済成長期に減少が著しく、それに対応して大腸の病気の発生率が高くなってきたということです。食物繊維は、1日あたり20-25gとるのがよく、通常の食品を摂取しているかぎり過剰摂取による健康障害は少ないのです。
食物繊維は、便の量を増やし、消化管を刺激し、食物が腸内を通過する時間を短くして、排便を促進します。このことが腸内での有害物質の生成を少なくします。またコレステロールは腸管中で胆汁酸などと一緒に吸収されますが、食物繊維はこれを妨害します。 食物繊維を多量に含む食べ物としては、干ししたけ、きくらげ、こんにゃく、 乾燥豆類、ドライフルーツ、ナッツ類があります。
献立の例
＜キドニービーンズのサラダ＞
キドニービーンズ（赤いんげん豆）缶詰 2カップ
玉葱 1個、 パセリ、サラダドレッシング
市販のキドニービーンズの缶詰をあけ、煮汁を切る。
みじん切りの玉葱、 パセリを加え、好みのドレッシングであえる。
彩りをよくするため薄黄色のチックピース（ひよこ豆）を1カップ、 キドニービーンズを1カップ用いてもよい。
豆は乾したものを買って、一晩水につけ、約2時間弱火で煮てもよい。
参考：100ｇあたりの繊維量
サツマイモ（焼きイモ）3,5ｇ、キドニービーンズ13,3ｇ、 いりごま12,6ｇ、干ししいたけ41,0ｇ、しらたき2,9ｇ
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おいしい水 ('06年10月31日更新)
◆最近は「水」ブームのようです。コンビニの飲料水コーナーをみても、「最近、水の種類が増えた。」と感じる人が多いと思います。おいしい水について考える機会も増えてきたことと思います。
本来水は無味無臭なのです。雨水や蒸留水はミネラル成分などをほとんど含んでいません。 この点ではある意味で、きれいな水とも言えます。しかし不純物を含まない水の味は湯冷ましと同じように、飲んでおいしいものではありません。
「おいしい水」というのは、ミネラル分が適度にあり、炭酸ガスも若干含み、酸素も入り、 臭気もなく、体温より25℃くらい低い水温の水がおいしく感じる水ということです。 味は個人の嗜好もあり、いちがいに言うのは難しいのですが、厚生省の「おいしい水研究会」の調査結果によると以下のようになっています。
・蒸発残留物（ミネラル）：３０〜２００ｍｇ／リットル
・硬度：１０〜１００ｍｇ／リットル
・遊離炭酸：３〜３０ｍｇ／リットル
・過マンガン酸カリウム消費量：３ｍｇ以下／リットル
・残留塩素：０．４ｍｇ以下／リットル
・水温：20℃以下
ミネラル分と聞いてまず思いつくのは、ボトル入りのミネラルウォーターでしょう。 ミネラルウォーターの売り上げは、ここ１０年で数倍になったそうです。市販のミネラルウォーターには日本産、外国産と様々なものがあります。 農林水産省の「ミネラルウォーター類の品質表示ガイドライン」によると、日本のミネラルウォーター類は４つに分類」されています。
・ナチラルウォーター 特定水源より採水された地下水。ろ過、沈殿、加熱殺菌に限られる。
・ナチュラルミネラルウォーター 特定水源より採水された水のうち、地下で滞留または移動中に無機塩類が溶解したもの。
鉱水、鉱泉水など。ろ過、沈殿、加熱殺菌に限られる。
・ミネラルウォーター ナチラルミネラルウォーターの原水と同じ、複数の原水の混合、ミネラル分の調整、
オゾン殺菌紫外線殺菌、ばっ気などを行ったもの。
（ばっ気とは各種の方法で液体に空気の成分を吹き込んだり、
液体中のガスを空気中に追い出したりする工程）
・ボトルドウォーター 飲用途の水（純水、蒸留水、河川の表流水、水道水など）
スーパーやコンビニの店頭に並んでいる水の中には自然のままの水ではないものもあるので、ラベルを見てみましょう。
＊ミネラルウォーターの使い分け
ミネラルウォーターは硬度によって、性質が違うので適した使い方をするのがおすすめです。
硬度別「おいしい使い分け」は一般的には以下のようです。
硬度５０以下（軟水） 野菜料理、炊飯、和風だし、お茶
硬度５０〜１００（中程度の軟水） 炊飯、調理、コーヒーなど
硬度１７０前後（硬水） ウィスキー水割り、洋風だし、肉の煮込み、アク抜き
硬度３００（非常な硬水） 食欲増進効果があるので食前の飲み物に
硬度６００超（更に非常な硬水） 便秘対策、スポーツ後のミネラル補給等に
（水道水の硬度は３０〜１００）
以上は主にミネラルウォーターですが、最近評判の良くない水道水はどうでしょう。
日本の水道水は安全で世界的にみてもおいしいといえるものです。水道水の成分を分析するとミネラルウォーターと同じ様な成分も含まれています。まずいと感じるのは「消毒用の塩素」の臭いのせいです。水をマズくする塩素も闇雲に使われているわけではなく、安全基準を満たす分だけ使われています。 水道水をおいしくするには以下のような方法があります。
・沸騰させて塩素を飛ばす やかんや鍋で水を沸騰させ、フタをとり、そのまま３-５分沸騰させる。
・レモン汁を入れる 冷たい水をすぐ使いたい場合、レモン汁２−３滴を入れる。
・備長炭や竹炭を入れる 炭には脱臭効果の他にミネラルを溶け込ませる効果もある。
・浄水器をつける 浄水器は塩素を取り除くのに効果がある。
東京都は消費者の高いニーズにこたえるため「安全でおいしい水」プロジェクトに取り組んでいます。おいしさを追求するために都独自のおいしさに関する水質目標を設定し、 水源を守る。 高度浄水処理の導入促進。古い水道管の取替え。貯水槽水道対策の促進など、様々な取り組みが進められています。
他の多くの自治体でも、高度な技術で処理をおこない、いくつかの自治体の水道水の缶詰やペットボトルも売られています。
みなさんも目的、予算に合わせて使い分けをしてみてはいかがでしょう。
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牛乳を飲むと下痢する ('06年10月31日更新)
カナダ人の文化人類学者が、「東アジア人は全員乳糖分解酵素を持たないから、牛乳を飲むと下痢するのだ」と言うのを聞いたことがあります。東アジアとは日本、韓国、朝鮮、中国などのことを言いますが、日本人である私は牛乳を飲んでも下痢しないので、「乱暴な言い方だ」と憤慨しました。
下痢は症状、原因によって急性と慢性とに大別されます。急性は暴飲暴食などをのぞけば、嘔吐や発熱を伴うことも多く、途上国で衛生的に処理されたのではない食べ物を食べた場合にもよく見られ、だれでも「病気」だとわかります。 慢性的な下痢は、腸に機能的な症状があるときもあり、潰瘍性大腸炎やクローン病など重大な病気のせいのときもあります。緊張するとおなかが痛くなり、下痢をする人もいます。軽いものでは、前夜のお酒のあとの二日酔い、その次に多いのが牛乳を飲んでしばらくすると下痢になる、“乳糖不耐症”だということです。
乳糖不耐症というのは、牛乳のなかの乳糖を分解する酵素‘ラクターゼ‘が欠けている人たちのことなのですが、黒人や黄色人種の多くで、乳児期はその酵素が正常活性を示すが加齢とともに酵素の活性が低下して、牛乳を飲むと水様下痢、腹痛、腹鳴（おならのこと）が現れます。日本の成人10人のうち2,3人はそういう方だといわれています。
生活環境の厳しい北欧の人々は日光不足から来るビタミンＤ欠乏症になっていると思われがちですが、意外とくる病にかかる人が少ないといわれています。これは乳糖に対して強い体質を持つ民族であり牛乳を多量に飲んでも下痢をする事も無く乳糖の作用によってカルシウムを有効に吸収しているからだそうです。
日本人は乳糖を分解する酵素が少なく、ラクターゼ活性が低いため牛乳を沢山飲める乳糖に強い体質を作るために比較的ラクターゼの活性が強い少年期に牛乳を習慣的に飲用する事が必要です。最近の若者は牛乳を飲むため欧米並みに強い体質になってきました。従って毎日牛乳を飲む週間を保てばラクターゼ活性が高められ抵抗力が強くなります。牛乳には乳糖が４５％含まれておりこれは哺乳動物の乳以外にはほとんど存在しない特有の糖質、ブドウ糖、ガラクトースの２つの糖が結びついた物で重要なエネルギーになっています。牛乳コップ１杯は２００ｍｇのカルシウムが含まれていてこれは大人が一日に必要とするカルシウム量の１/3にあたります。スキムミルク２０ｇ（大３杯）はそれと同僚のカルシウムが取れますので使いやすく下痢も少ないと思います。ご飯を炊く時にスプーン１杯分加えたり水や湯で溶いて牛乳同様に使ってもいいでしょう。下痢をしてもカルシウムなどの栄養素は、その前に小腸できちんと吸収されています。大腸がゴロゴロする人は‘暖めた牛乳を少しずつ飲む。’‘乳糖を分解してある乳飲料などを選ぶ。’‘ヨーグルトやチーズを食べる。’’料理に使う。‘などの方法を試してみてはいかがでしょう。
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緑内障と白内障 ('06年10月31日更新)
（１）「緑内障」
先日「是非、定期的に眼科検診を受けたほうがいいですよ。」と知人にすすめられました｡彼女は60歳で検診を受けた時、何の異常もなく眼には自信があるとそのまま６年。
最近少し自覚症状があり、診察を受けると緑内障と診断されました。
● 緑内障とは ： 私たちが物を見る時、外から入ってきた光は角膜・水晶体を通り、網膜上でピントが合い、
できた像の情報が視神経に入り脳に送られます。そのうちの視神経がおもに眼圧（眼の中の圧力）
によって障害をうけると視野や視力に障害をきたし、物が見えにくくなる病気です。
緑内障で失われた視力はもう回復しません。
● 急性型 ： 急に激しい頭痛、目の痛み、吐き気などにおそわれる。 医者には「目も痛い」と訴える事が大切。
慢性型 ： ほとんど自覚症状がなく緑内障のほとんどがこのタイプ。そのままにしておくと段々視神経がおかされ
視力がおちたり視野が狭くなる。遺伝的なものもある。
● 症状 ： ゆっくり進行し自覚症状はほとんどないので、視野の異常には自分ではほとんど気がつかない。
何年も経って見え方がおかしいと気付いた時には相当進んでいる。
● 治療 ： 点眼薬、内服薬があるが半数以上の患者が点眼薬の治療だけですんでいる。
緑内障のタイプによってはレーザー治療が必要。
● 予防 ： 定期検査による早期発見、治療が大切。めがねをかけている人は、めがね店ではなく眼科医で
視力・眼圧を測ってもらう事がよい。めがねをかけていない人も健康診断の一部として眼科検診を
受けるのが良い。
緑内障は日常生活では気付かないうちに進行し失われた視力は回復しません。
日本では40歳以上の30人に1人が緑内障と言われています。
できるだけ早期に発見、それ以上悪くさせないために40歳を過ぎたら1年か2年に一度、
健康診断の一部として眼科検診を受けることが最善の策でしょう。
（２）「白内障」
年齢とともに髪の毛が白くなってくるように殆どの人が白内障にかかるようです。 60歳代で70％、70歳代で90％、80歳以上になるとほぼ100％の人に白内障による視力低下が認められると言われています。
● 白内障とは ： 緑内障で説明しましたように外から入ってきた光は角膜・水晶体を通り、
網膜上でピントが合うようになっています。カメラのレンズの役目をしているこの水晶体が
白く濁ってくる状態が白内障です。
糖尿病・アトピー性皮膚炎・眼に受けた外傷などが原因になることもありますが
ここでは加齢による老人性白内障に限る事にします。
● 症状 ： ・物がかすんで見える。
・戸外や逆光でまぶしくて見えにくい
・暗いところで特に見えにくくなる
・視力が低下する
・痛みやかゆみなどの自覚症状はない
● 治療 ： 初期の段階では薬で進行を遅らせることもあるが完全には治療はできません。
白内障が進行、視力が低下した場合、水晶体を取り除き人工のレンズ（眼内レンズ）を
入れる手術が一般に行われています。コンタクトレンズを小さくしたような形のレンズが
水晶体をとりだした後に残された膜（水晶体嚢）の中に挿入されます。
手術は30分ほどで痛みもなく日帰りで帰れる病院もあります。早期に手術をしても、
進んでからしても視力回復の結果は同じということですが、
日常生活に不便をきたしたりする場合は早めがいいでしょう。
いずれにせよ最近の手術は早く、手軽に出来るようになったということで手術が受けやすくなっています。
● 予防 ： ・強い紫外線をさけサングラスで眼を保護する
・バランスの良い食事をとる
手術後、視力が回復して「世の中こんなに明るかったの？」と喜んでいる人が多いそうです。
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中･高年の睡眠 ('06年10月31日更新)
中･高年になると多くの方が 寝つきが悪くなったり、睡眠が浅く目が覚めやすく なったり、普段より朝早く目が覚めたりします。
それは若い時に比べ日中の活動量が減り、疲れがたまりにくくなることや 熟睡にあたる深いノンレム睡眠の時間が短くなり、睡眠の質が悪くなることから くるようです。
どうしたらぐっすり眠り、さわやかな朝が迎えられるでしょうか。
・ 朝決まった時間に起き、太陽の光をたっぷり浴びる。
それによって体内時計が調節され、光を浴びて14〜16時間経つと眠りをさそうメラトニンが分泌され眠気が起こる。
・ 寝る前に好きな音楽を聴いたり、軽い読書をしたり、アロマテラピーなどで リラックスし､眠気がでてから床につく。
寝付けないときは「眠れない」とあせらず、一度床を離れ、少し暖めた牛乳やラベンダー、
カモミールなどのハーブテイーを飲むのもいいでしょう。
・ 枕を変えてみる。 高さ、柔らかさなどいろいろあります。 またその人にあった枕のオーダーも人気があるようです。
・ 適度な運動をすることで 適度な疲れが深い眠りを誘う。
水泳や体操などの全身運動をして快い疲労を感じたり、エレベーターを使わず階段を利用、など工夫する。
・ お酒は睡眠薬代わりにはならない。 一時的に眠れても眠りが浅く睡眠不安定になります。
・ 精神的ストレスを抱えている時も、規則正しい生活を心がけることが大切。
それでも寝つけない時は、心療内科などの医療機関を受診したほうがよいでしょう。
・ 慢性的な不眠が続く時は 睡眠薬を飲むのも１つの方法ですが､かかりつけの医者に相談して
症状にあった処方をしてもらいましょう。
これからは暑くて寝苦しい夜が続きますが、部屋の温度、寝具、パジャマなども工夫して心地よい睡眠をおとりください。
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皮膚の変化に気をつけましょう ('06年10月31日更新)
皮膚の病気は、見た目でわかります。たとえば、ほくろやいぼが新しく出来たり、大きくなったり、色が変わったり、表面がじゅくじゅくしたりして来たら、［要注意］です。
15年以上も前ですが、左の胸にほくろが出来たので、皮膚科の診察を受けました。「心配ない」と言われたのですが、最近大きくなり、表面がかゆくなりました。
再び皮膚科へ行きましたら、表皮基底細胞腫、すなわち皮膚がんだとの診断がおり、切除手術を受けることになりました。
手術は部分麻酔で、約1時間で終りました。7針くらい縫いましたが、1週間後に抜糸して、「治癒」しました。悪いところはすべて取り、転移の心配もありません。なるほど、皮膚がんが「ガン保険」の対象にならないワケです。
でも皮膚がんの中には、表皮腫の中には黒色表皮腫といって、内臓癌（主として胃癌、90％以上）に合併するものがあります。皮膚症状が体内の癌症状に先行したり、同時に表れることがあるので、癌の早期発見に役立ちます。
皮膚がんは老人に多く発症し、高齢化に伴い、患者数も増えています。しかし皮膚表面に現れるものなので、早期発見・治療が可能です。
大きなほくろが出来たり、いぼやあざの形や大きさが変化したりしたら、皮膚科の医師に診てもらいましょう。
紫外線にはカルシュウム吸収を促す作用があり、これも老人に多い骨粗しょう症の予防に欠かせませんが、短時間の日光浴で十分です。肌が黒くなるまで紫外線を浴びると皮膚がんのリスクが大きくなります。白人に比べてアジア人は少し位紫外線を浴びても大丈夫なようですが、なにごともホドホドにいたしましょう。
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水虫の季節 ('06年10月31日更新)
夏です。太陽、入道雲、生ビール、シャワー、パラソル、そして水虫の季節です。 水虫は、学名では白癬といい、英語ではathlete’s footと言って、足に出来やすいのが特徴です。人間の皮膚にはいろいろなカビがくっつきますが、皮膚糸状菌の感染による皮膚の病変を白癬と言います。頭部、股部、足、手、爪などに見られます。主として接触感染であり、ヒトからヒトへ、動物(ペット)から感染し、衣類や器具を介して感染することがあります。
男性も女性もかかる水虫の患者数は、いま日本で1千万人以上、１０人に1人といわれています。足につく水虫の菌は高温多湿を好むので、患者のほとんどは真夏でも靴下をはき、靴を履いている人たちです。「そんなこと言うても、「ナマアシ」で会社へは行かれへん」ですよね。
最近のペット・ブームで犬を介してうつることがあります。
治療はクスリと生活習慣を改善することです。自分で出来ることは、毎日足、特に指の間を石鹸で洗って清潔にすること。靴下も毎日取り替える、靴は蒸れにくいものをはく、バスマットはこまめに洗濯するなどで感染が防げます。
夏になると水虫の薬の広告が氾濫します。でも水虫といっても色々です。菌の種類によって効くものもあり、効かないものもあり。一度皮膚科へ行って診察してもらいましょう。その上であなたが飼っている水虫のバイキンをやっつけることができる適切な薬を教えてもらいましょう。
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紫外線 ('06年10月31日更新)
紫外線（Ultraviolet rays）は、波長が可視光線より短くＸ線より長い電磁波で、UV-A(波長320-400 mm), UV-B(280-320 mm), UV-C(200-280mm)に分類されます。太陽光に約1％含まれるが、オゾン層の吸収、対流圏の散乱により290mm未満のものは地上に達しません。
私たちが関心を持たなければいけないのは、地上の動植物に有害な紫外線が地上へ到達するのを防ぐこのオゾン層が、人がつくる汚染物質によって破壊されているということです。オゾン層は上空28km付近にあり、紫外線を遮断して、地表の生物を保護しています。ところが超音速航空機の高・高度飛行や地表でできた大気汚染物質が拡散して、この層を破壊しています。その結果有害紫外線が地上の生き物に到達し、皮膚がんの発生を増大させていると言います。
紫外線の生物に対する作用はいろいろです。
１)殺菌作用(洗った布巾を太陽にあてて殺菌する)
２)ビタミンDの形成作用(日光浴をしてくる病を防ぐ。紫外線にあたると、体内にある〈プロビタミンD〉という物質がビタミンDを作り、骨や歯の形成に役立ちます
３）光化学スモッグ
１９７０年頃から光化学スモッグに暴露した結果、目やのどの痛み、頭痛、めまい、嘔吐などの全身症状の報告が続きました。大気中の炭水化物、窒素酸化物、硫黄酸化物などの汚染物質が太陽光の照射により、化学変化をおこし、二次的な汚染物質をおこしたのです。
４）皮膚に対する作用―
a)日に焼けると皮膚表面にある毛細血管が拡張し、皮膚表面があかくなり、腫れたり、水ぶくれが出来たり、皮膚がはがれたりするのは、海水浴のあとの日焼けでおなじみです。
b）色素沈着を起こす。白人では皮膚が赤くなるが色素沈着は見られない(皮膚タイプＩ)のですが、火傷をしたようになります。 皮膚が赤くならず色素沈着のみがみられるアフリカ人（皮膚タイプＶＩ）。 日本人などアジア人(皮膚タイプＶ)はその中間。
ｃ）皮膚がんの発生を促します。白人に多く見られるが、アジア人ではあまり心配はないと言います。
ｄ）老化促進作用があり、長期暴露で促進されやすい。乾燥して艶がなくなり、シワが増加します（農業や漁業など戸外で作業を長時間する方たち）。
e）光線過敏症をおこす、光毒性や光アレルギー性 ｆ）眼に対する作用。雪眼など。
このように、紫外線には害があることがわかってきました。だからといって、骨や歯の形成が劣るのも困ります。一体、オゾン層にはどのくらいの穴があいていて（オゾンホール）、それがどんな害を及ぼしているのか、調べてみたいと思います。
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子育て一口メモ ('06年10月31日更新)
子育ての時、親として一番悩みの種は自分の子供の気になる部分です。幾つか問題部分をとりだして、そのような子どもとの付き合い方を考えてみましょう。子育ての参考になれば幸いです。
１、落ち着きのない子
片時もじっとしておらず、絶えず何か興味のあることを見つけてはそれに向かって自分勝手に動き続けている。大体は集団行動ができず、気持ちが不安定な場合が多い。 付き合い方としては
（１）、一対一で向き合える時間を出来るだけ作る。両手をつないで心の交流を図りながら、相手の目を見て話すよう少しずつ練習していく。
（２）、興味や関心のあることを一緒にみつける。たとえ短い時間でも何かに気持ちを集中させることがたいせつ。出来た時にはしっかり自信がつくようにほめる。
（３）、スキンシップを大いに活用する。ソワソワしたら手をつなぎ、肩に手をおいて大丈夫だと話す。出来るだけ側にいて安心させる。
２、わがままな子
すべての行動や考え方が自分中心で、周囲の人のことなどおかまいなしなわがままな子がいます。そういう子どもは当然友達とのもめごとも多いし、悪いのはすべて他者だと思っています。少しでもわがままを減らし、他者の気持ちに関心を持つようにするには
（１）、家の中で自分の責任でやれそうな仕事を与える事です。仕事を任されることは他者から期待されることで、自然に他者を意識します。責任を果たせた時は充分にほめて、周りの人が喜んでいる事を伝えます。この成功体験が他者へ目を向け、わがままを抑制するのに効果があるのです。
（２）、友人関係を豊かにするため、友達とのもめごとを家でよく聞いてやり、何故そうなったか、一緒に考えるのです。その時の自分の気持ちや相手の気持ちを話す内に、自分中心の考え方の他に他の人の立場や感じ方のあることに気づかせていくことです。そして周りの子どもたちにもわがままな行動をした時に 注意をしてもらう様頼んでおくと良いでしょう。
３、うそをつく子
子どものうそには二種類あるように思います。
（１）、まわりの人を傷つけたり、困らせたり、自分の責任を逃れるためについているうそです。自分でしたことが明らかに悪い事だと思っているときに子どもは身を守るためにうそをつく。こうゆう子どもは親や教師の過剰な期待や、失敗した時の叱責が恐怖として残っている時、自然とうそで身を守ることを身につけるのです。このような子どもには失敗を正直に謝罪することの大切さを教える事です。
（２）、子どもは時としてうそと現実が混ざってしまい、あたかも本当のことのように話すことがあります。たあいもない空想の場合は聞きながしてもよいのですが、他の人に迷惑のかかるうそや自分を正当化するためのうその場合には、子どもと一緒に現実に目を向け、うそ（空想や想像）と現実の区別をしっかりつけさせなくてはいけないのです。この場合は叱らないで、事実関係をはっきりさせ、事実を確認させることです。
４、友達のできない子
子どもが成長する中で、友達はさまざまな意味でなくてはならない存在です。
１、友達を通して人間関係の作り方を学ぶ
２、他者とのかかわりから、自己意識を持つ
３、自我を成長させる
４、社会人として生きるための能力を身につける。
それでは友達のできない子はどんな面があるのでしょう。
１、嫌われる子ー暴力をふるったり、いじわるや悪口など、相手の立場を考えない言動がみられる子。
２、避けられる子ー約束を忘れる等 責任感に欠けたり悪気はなくても相手の気持ちを害する行動をとってしまう等一緒にいて楽しいという印象を与えない。
３、仲間の入れない子ー母子関係が強く、何でも母親で事足りてしまうため、友達との人間関係を必要と感じない子、逆に親が放任的で一人で遊んだり過ごすことに慣らされている子も友達との関係に関心を示さないのです。
友達つくりのルールとしては、相手の気持ちを共有し良い関係を保つ動機を高めることです。
５、反抗的な子
子どもは成長過程で2つの大きな反抗期があります。第1反抗期は自我の芽生える3歳ごろ、第2反抗期は自我の確立を目指して大きく変わる思春期の中学生ころです。反抗的な子の反抗行動や態度は反抗期特有のそれとは区別して考える必要があります。反抗的な子は先生や親に注意をされた時自分の不安や緊張を相手に気取られないように、反抗的ととられるような行動や態度に出るので、非常に防衛規制の強い子どもだと言えます。従って自分は常に孤立無援だと感じています。このタイプの子は、両親に対しても無条件に自分の存在を受容されていると感じていないで、否定的な自己像や両親像を持っている事が多いのです。もう一つ考えられる事は目上の人の言う事を素直に聞くというしつけを充分受けていないのです。しつけは子どもと親の間の基本的な信頼関係を前提としているので、反抗的な子どもは養育上の問題を抱えている場合が多いのです。
６、泣き虫
泣き虫な子は不安がつよく、神経質、批判や失敗に弱く、自分のやり方を直されると怒ったり泣いたりする。依頼心もつよい。新しい出来事に直面するのが困難で、変化への適応が苦手です。警戒心もつよく、劣等感を持ちやすい。そして感情の起伏が激しい。泣くことは情緒発達や社会性の未熟さからくる行動なので、耐性が弱く、生活体験も乏しく、もまれていないと言えるでしょう。
泣き虫な子への対応の仕方として
１、自信を持たせること。能力や結果でなく、その子自身をほめる。 泣かれるとつい手伝ってしまうが、自分で出来る事を増やしていく。そして自分で考え、自分で決め、自分で行動できるように導く。
２、泣いても周りがうろたえないで駄目なものは駄目と自信をもった態度を示す。
３、泣く事自体を叱らないで、「悲しかったんだね」と気持ちを代弁して上げると安定感が生まれ我慢出来るようになる。
４、泣き虫というレッテルを貼らない。
７、口数の少ない子
口数が少ないということは言語表現が乏しいということです。こういう子どもを援助していく時は言語表現に限らず、さまざまな表現活動を質・量ともに豊かにしていくことです。それもその子が楽しめる表現活動から進めるのが基本です。例えば自分について語るのは苦手でも、本読みが得意であれば、出来るだけ大きな声で読ませるとか、一緒に歌をうたい声を出す喜びを共有する。その他 絵を描くことも,体を動かして運動することも自己表現につながるでしょう。また一緒にゲームをし、その中から出てくる表現を大切にする。その子の得意な分野をうまく生かして、のびのび気持ちを開放させることです。そうすれば少しずつ言葉数も増えてくるでしょう。それから周りのせっつかない暖かい受容的雰囲気と待つ姿勢が非常に大切です。
８、暴力的な子
幼い頃より躾と称して親から暴力をうけて育った子ども、欲求不満耐性が低くて、「力」への憧れが強く、感情の起伏が激しい場合その気持ちのはけ口として暴力行為に走る子どもが多いのです。またテレビ、映画の暴力場面も子どもに大きな影響を与えているでしょう。具体的には衝動的に誰かれなく暴力をふるう、欲求不満のはけ口として公共物を破壊する、自分の存在を誇示するため乱暴する、八つ当たりで弱い者いじめをする等です。こういう子どもは一時の感情にまかせて暴力をふるい、あとで後悔はするが、とおり一編の反省なので何度も繰り返す。対応する大人はその行為がどれほど人の気持ちを恐怖に陥れ、傷つけるかよく説得し、その子の欲求不満の場面の対応の仕方を振り返り、我慢できた時は高く評価する。まずかったら適切なアドバイスをし欲求不満の気持ちを心から受容してあげることです。
９、人とかかわらない子
こういう子どもはさまざまなタイプがあります。ごく限られた友達はいるが、自信がなく自分を表現することが苦手で集団の中で皆と一緒に楽しめない子。内心人を求めているのに、自己中心的で幼児的心性を併せ持つので、周りから受け入れられなくて結果として一人ぼっちになる子。母親との結びつきが強くなかなか外の世界へ踏み出せない子。さらには、人とかかわること自体難しく、独りの世界に埋没してしまう子。この子たちは大なり小なり人との間に緊張や不安を抱いていて本人なりに自分を守る術として、他人から遠ざかる行為に至っている場合が多い。そのため周囲のせきたてるさまざまな働きかけはかえって本人の焦燥感をつのらせることになりかねない。むしろその子がこれまで独りでそっと守ってきた世界（興味を持ち心をよせているもの）をさりげなくわかってもらえる感覚を持つことが大切です。同じ目線に立ってかかわってもらう中で人への自信を少しずつ育てていくことです。
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花粉症 ('06年10月31日更新)
今や日本人の５人に一人と、多くの人々を悩ませている花粉症。その８割はスギ花粉によるもので、２月上旬から４月下旬にかけて全国で猛威をふるう。しかし、花粉症の原因となる植物は約６０種類あるといわれ、スギ以外にはヒノキ、ヤナギ、シラカバ、ヨモギ、ブタクサなどで、それぞれ花粉の飛ぶ時期が違う。初夏になっても症状が続くようなら他の花粉症を併発しているかもしれない。
花粉症と自覚したら症状に応じて診療科を選ぶのが基本。症状は主に鼻に表れるので、耳鼻咽喉科を受診するとよいが、眼の症状が強い場合は眼科へ。
残念ながら、今のところ花粉症の特効薬は存在せず、どの薬も完治させるまでには到っていないようだ。
花粉症のシーズン中に大事なことは、帰宅後のケア。なるべく花粉を家の中に持ち込まないようにする事。衣服についた花粉をとるため玄関先で使う小型掃除機も販売されているが、意外に気づかないのが、頭髪についた花粉。頭髪はタバコのにおいなども吸収しやすく、また残りやすいように、花粉もしっかりついている。衣服とあわせて頭髪の花粉を落とすことも忘れないように（勇気のある人は掃除機をかけてみては）そして、うがい洗顔はもちろんだが、毎晩就寝前には頭の花粉をお湯できれいに流すようにすることが （毎日シャンプーをつかうかどうかは髪質を考慮）症状を軽くする方法である。
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かかりつけの医者を持つ ('06年10月31日更新)
健康に気をつかう年頃になると、「いい」かかりつけの医者（家庭医）をもつことが何より大切になる。いい医者とは、病気のことなら何でも親身になって相談にのってくれ、適切な治療をしてくれて、必要なら専門の医者に紹介してくれる医者だろう。これが老後の生活の質を保つひとつの秘訣だ。
年１回人間ドックにはいって血圧やコレステロールを計ったり、レントゲンを撮ったり、超音波など色々な検査をうける。その結果 、標準値と自分の数値がプリントされた紙を貰う。そして再検査を勧められたり、治療を受けたほうがいいと言われたりする。そんな時、かかりつけ医ならどうしたらいいのか相談にのってくれる。
そのようないい医者でも心臓病、がんなど身体の病いについては知識を持っているが、心の問題をカバーできない場合が多いのは残念なことである
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